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野鸡怎么做好吃,3种做法告诉你

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野鸡不同于家鸡。野鸡营养丰富,肉质鲜嫩可口。野鸡具有很大的营养作用和多种方法。一般来说,野鸡可以直接用来炖。野鸡汤味道鲜美,具有强身健体的作用。

1.首先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血液污染,切成块;当熟猪油烧至180℃时,加入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;在煎锅中留下20克底油,加热,加入葱和姜,炒香;加入炸鸡块,加入鲜汤、胡椒水、料酒、精盐、糖和味精,用小火炖至肉熟烂;当果汁浓稠时,把它放在盘子里。

2.野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净,葱切段,姜切大片。炒锅加少许植物油加热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒一会儿。加入没有鸡块的水和八角火烧开。全部转入双立人烧锅,中小火炖约2小时,直至鸡块烂。加入木耳和盐,炖20分钟,出锅前5分钟加入枸杞。野鸡很难炖。如果没有烧锅,最好用砂锅炖,时间要稍微延长。不要放太多调味料,喝美味的野鸡汤。

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三、将野山鸡去毛,从肚子里切开,挖出内脏,洗净。将洗净的野鸡切成小块成丁状、大蒜和姜。将适量的酱油、醋、淀粉、胡椒、盐和鸡丁混合均匀。根据个人口味适量调味。将少量油倒入锅中,待油热后放入料好的鸡丁炒至出油,加入白酒炒至去味。鸡肉变黄后起锅。将锅洗净,倒入油中,直到锅底淹没。当油煮到8层时,加入豆瓣酱、姜和大蒜,炒出香味,然后加入干辣椒。辣椒出味后,加入刚刚去过的鸡丁。炒至所有食材完全混合后,加入新鲜辣椒、洋葱和香料,加入一勺水,开水后开锅。最后,葱被切成小块,撒在鸡肉上。

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