河豚鱼的三种美味做法

人们吃河豚鱼的历史可以追溯到2000多年前。苏东坡曾经说过:“拼命吃河豚鱼”,因为它有剧毒,河豚鱼的肉特别美味,肉味丰满,可以被称为美味的世界,所以让人们“痛苦和快乐”,无法停止。河豚鱼,也被称为气泡鱼,实际上,新鲜河豚鱼的肌肉不含毒素,而是卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、脸颊、皮肤和其他器官。河豚主要有以下几种做法:
炖河豚鱼:
配料准备:适量河豚、姜、豆瓣酱、辣椒、鸡精、酸梅。
方法步骤:
1、清洗河豚,洗净沥干;
2、姜和辣椒切丝,酸梅切碎备用;
3、炒锅中加入少许油,加入姜、辣椒、酸梅、豆瓣酱炒香;
4、然后加入鱼翻炒入味,加入适量水炖煮,中火收干即可出锅。
二、炒河豚鱼
配料准备:河豚鱼干、白菜心、干辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、盐、醋、酱油、芝麻油。
方法步骤
1、用手将河豚鱼干泡发撕成长条备用;
2、锅中加入少许油,加入姜丝炒香,加入鱼条炒熟,然后出锅;
3、再起锅,油热后加入干红辣椒,切成寸段白菜丝炒软后加入胡萝卜丝;
4、然后倒入以前的河豚肉,加入适量的酱油和醋调味,加入少许韭菜,芝麻油炒出锅。
三、芸豆炖河豚:
食材准备
河豚干适量,芸豆200克,葱、姜、蒜适量,韭菜末少,猪肥适量,红辣椒、胡椒、大料适量,盐、酱油、料酒、蒜酱、糖适量。
方法步骤
1、将河豚鱼洗净,切成块,用清水浸泡3-4小时,将芸豆掰碎备用;
2、锅中适量油,将浸泡过的河豚鱼擦干备用,小火煎成金黄色备用;
3、锅中少许油,放入猪肉,用小火炒至出油,然后加入葱姜蒜和红辣椒炒香;
4、然后加入2勺蒜蓉辣酱,炒香后加入鱼块,加入酱油,倒入芸豆炒香;
5、炒好后,加入清水、适量盐、糖、料酒、水煮沸,转小火后盖炖一会儿。