烹饪食谱大全有哪些

随着人们对饮食口味的要求越来越高,现在掌握烹饪技能已经成为许多食品爱好者的必要技能,事实上,在充电自己的烹饪技术的过程中,通过烹饪食谱掌握烹饪技能,实际上是成为烹饪大师最重要的一步,那么,烹饪食谱是什么呢?让小边给你介绍一下,我希望能帮助你。
一、麻辣鸡丝凉面
原料:鲜切面条2,鸡胸肉1,姜1,葱2,辣椒1勺,香叶2,八角1,黄瓜1,干红辣椒8,辣椒1,独蒜2,姜1,葱5
辣鸡丝凉面的做法
1.准备主料:2条鲜切面条,1块鸡胸肉。
2.准备各种调料,我把调料分成两部分:
a.用来煮鸡胸肉的-姜1块,葱2根,辣椒1小勺,香叶2片,八角1块
b.黄瓜1根,干红辣椒8根,辣椒1小勺,独蒜2头,姜1块,葱5根
3.将鸡胸肉切成3小块,放入锅中,加入调料a(八角、香叶、胡椒、葱、姜片)和足量水,煮沸后继续煮五六分钟。
4.用筷子戳一下,如果很容易戳进鸡肉里,说明煮熟了。捡起来,冲去浮沫,冷却备用。
5.处理调料b:将黄瓜擦成细丝备用,将干红辣椒切成小块,将葱、姜、蒜切成小块,将葱、白、葱分开切。
6.取一半姜末蒜末,加入开水,自然冷却后为“姜蒜水”。
2汤匙红油辣椒、1汤匙酱油、1汤匙醋、半汤匙酱油、半汤匙胡椒粉、半汤匙糖混合均匀,即“混合面条调味汁”,这是我最喜欢的味道。辣椒和酱油都是咸的,所以不要再加盐了。
如果你喜欢辛辣的食物,你可以放更多的辣椒。如果你喜欢醋,你可以放更多的香醋。加入胡椒粉是辛辣的味道。如果你不加辣味,你可以看看你喜欢什么。
7.锅里放3勺油,放入干红辣椒段和胡椒粉,用小火慢慢炒出香味,捞出干辣椒和胡椒粉,只要油炸香味。
8.下入蒜末、姜末、葱末。
9.稍微炒一下香味,不用炒焦。这样,葱、姜、蒜、辣油就准备好了,很香!
10.在另一个锅里加入足够的水,在水中加入1勺油,将水烧开,放入面条中,煮2-3分钟。我用的面条很细,煮两三分钟就熟了。煮面条的时间根据面条的厚度灵活调整。
11.把煮好的面条捞起来,用冷水冷却,最后用冷开水过一次,沥干水分,然后把面条抖散、摊开、备用。
12.把冷鸡胸肉撕成丝。这一步极大地考验了你的耐心。如果你有耐心,你可以把它撕成条状或块状。不管怎样,你可以吃。
二、鱼头泡饼锅
主要成分;一个胖头鱼头
配料;口蘑、金针菇、杏鲍菇、油菜、煎饼、香菜。
调料;酱油、糖、醋、葱、姜、蒜、八角、辣椒、白酒、盐。
鱼头泡饼锅的做法
1、将煎饼切成块备用。
2、将杏鲍菇洗净切成片。
3、洗净口蘑,切成片。
4、洗净金针菇,去掉根部。
5、油菜摘洗干净。
6、洗净香菜,切成小段。
7、去掉鱼头的鳃后,将鱼头洗净沥干水分。
8、切开鱼头。
9、鱼头用白酒和盐腌制约10-20分钟。
10、准备八角和辣椒。
11、葱切片,姜切片。大蒜去皮。
12、将油注入锅中,待油70%热时,放入鱼头煎炸。
13、煎一面上色后,反面煎另一面。
14、炒好后,捞出鱼头,用余油炒香八角和辣椒。
15、加入葱、姜、蒜炒,加入酱油醋盐糖。
16、倒入热水。
17、煮开后,放入鱼头,大火煮沸,小火炖至10分钟。
18、将鱼头和汤一起倒入火锅中,撒上香菜,加入煎饼和蔬菜,享受美味佳肴。
食物提示:要加足够的水,鱼头里有很多寄生虫,所以吃鱼头必须煮熟,不要贪婪,特别是在吃火锅时要多注意这一点。
一般来说,烹饪食谱涵盖的内容非常广泛,本文推荐辣鸡冷面和鱼头蛋糕锅这两种食谱,实际上只是烹饪食谱的内容之一,两种食物的烹饪,也是人们在家庭餐桌上,因此,本文与您分享,希望帮助您。