怎样炖鱼汤好喝又有营养

关键词: #营养
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鱼汤也成为许多人最喜欢的食物,主要是因为鱼汤不仅味道美味,而且营养价值很高,特别是对身体伤口的人,喝鱼汤有助于伤口愈合;产后妇女喝鱼汤也有助于牛奶,避免牛奶不足。炖鱼汤也需要掌握以下技巧,使鱼汤美味营养。
怎样清炖鱼汤最好喝又营养?
如果身体不好,鱼汤是最好的选择。它能充分补充身体所需的营养。鱼的蛋白质不仅含量高,而且质量好。人体消化吸收率可达96%,能为人体提供必需的营养。
美味牛奶白炖鲫鱼汤的做法
配料:鲫鱼1条,金针菇250克,枸杞10粒,葱适量,葱适量,姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,两边用刀划三个洞。
2、在锅面上用生姜擦拭均匀后,将鱼下油锅煎至两面金黄色,取出备用。
3、将鱼放入砂锅或汤锅中,加入适量的沸水,至少不要超过鱼身。加入料酒、盐、葱、姜片。大火加盖煮。
4、煮沸后加入枸杞,小火煮20分钟。
5、20分钟后,加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒上葱末装扮,美味完成。
功效与作用
鲫鱼含有全面优质的蛋白质,能很好地增强皮肤弹性纤维的组成;特别是对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹,具有奇怪的缓解作用。
鲫鱼性甘平,进入脾、胃、大肠,具有健脾、利润、止咳的功效。加入葱、姜,温解表,通阳散寒,胃,薄荷可疏风解表。该方剂具有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳的功效,可用于治疗婴儿体弱的长期慢性咳嗽。
做鱼汤怎么能让汤色变白?
最实用的技巧:在火上轻轻加热煎锅,用一片姜擦锅面,然后煎鱼,煎鱼可以煮,加热水煮牛奶白鱼汤。
技巧1:炸鱼面
去鳞的鱼先用少许盐擦拭鱼身,然后在油锅里煎鱼的两面,直到鱼皮呈金黄色。油炸是为了让鱼固定体型,同时吸收一定的油。
技巧二:开水下锅
煎鱼的同时,在另一个锅里煮一锅水。鱼煎好后,直接倒入煮沸的沸水中,没有通过鱼的身体,转向中小火煮鱼汤。沸水应该一次加好,中间不要加水,如果汤必须加水,记得加沸水。
技巧三:先煎鸡蛋
在煎鱼之前,先煎一个鸡蛋。将鸡蛋煎至两面金黄,然后取出。这时,你可以煎鱼。煮鱼汤时,将煎蛋放入汤中一起煮。
技巧四:用猪油煎
煎鱼时如果有猪油,可以选择用猪油煎。煎好的鱼汤会比大豆油、菜籽油等植物油煎好的鱼汤白。
煮鱼汤开水或冷水
一般热水煮,否则会很腥。如果不够白,出锅前用大火煮两三分钟汤就白了。煮的时候记得不要放盐。你可以放一点洋葱和姜来去除腥味,这样你就可以煮出很棒的鱼汤。你甚至不需要放味精和鸡精!