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果汁养生有讲究你必须知道五点

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关键词: #养生

市场上常见的果汁,例如苹果汁、桃汁、梨汁、橙汁、葡萄汁营养如何?秋季该选择哪种果汁?又该具体怎么喝?

一、果汁是什么?

架子上充满了各种各样的果汁,其实很多都是混乱的。除了100%的果汁被称为果汁外,其他的只有果汁饮料,在果汁的基础上添加了大量的水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制成的果汁是以水果为原料,以破碎、浆料等物理方法加工而成的果汁,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的产品,可以使用糖、酸味剂或者食盐,但是不同时使用糖和酸味剂

二、果汁与水果相比,营养如何?

无论是鲜榨果汁还是技术生产的100%纯果汁,与新鲜水果相比,维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分都会损失的膳食纤维也会损失。

1、维生素损失。以维生素C为例,水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,遇到氧气时会发生反应。水果完整时,酶和维生素c住在细胞、组织的不同位置,彼此不见面,氧气也不存在,不会发生反应,但果汁加工中的破碎、打浆过程使三者相遇,为反应提供了充分的条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失与维生素相同。

2、膳食纤维损失。水果生产果汁的过程中,去除食物纤维的一部分,不同种类的果汁食物纤维的损失不同。例如,苹果汁是明确的汁,其生产中去除大部分食物纤维的橙子很少去除橙汁食物纤维。

如此,不要认为果汁无处不在。与水果相比,各种矿物质的含量丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果的矿物质多。虽然食物纤维有损失,但也可以提供一些食物纤维。此外,果汁喝起来很方便,不像水果那样清洗。携带也很方便。此外,果汁经过高温杀菌、无菌包装等技术,保质期更长。

三、梨汁、苹果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁五种果汁、番茄汁这种蔬菜汁对人体有什么好处?

这5种果汁可以为人体补充各种矿物质,其间矿物质含量差别不大,含有各种有机酸,具有开胃效果,其中梨汁、桃汁、橙汁为浊汁,饮食纤维含量丰富,可作为每天饮食来源的一部分。

梨汁具有润肺清燥、化痰止咳的效果。

研究表明,苹果汁中的黄酮类化合物与多酚类化合物一起具有抗癌作用,美国儿童研究院的研究表明,100%的果汁(特别是苹果汁)是继牛奶、牛奶制品和水之后的最佳饮料。

橙汁富含β-胡萝卜素,可在人体内转化为维生素a,建议经常使用眼睛的计算机族适量补充,维持免疫力,维持皮肤粘膜的完整性有积极的作用。

葡萄汁中的花青素具有抗氧化、预防心脑血管疾病、降低血压等作用。

番茄汁是蔬菜汁,其营养优势是糖含量低,与果汁相比能量低,而且番茄红素具有抗氧化作用,抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍,维生素e的100倍,番茄红素还可以减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。对于不喜欢甜口汁的朋友来说,番茄汁是个不错的选择。

四、秋天最应该补充什么水果,喝什么果汁?特殊人群有什么禁忌,比如血糖高的人应该注意什么?

中医认为,秋天是养肺的季节,白色食物进入肺部,适量多吃梨、白桃,从喝梨汁、桃汁的季节来看,秋天的季节水果有苹果、梨、橙子,建议选择。但是,根据水果的营养不同议吃各种各样的水果,营养平衡。

对于特殊人群喝果汁,如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人,喝果汁分别受到重视。

血糖值高的人,饮食的第一原则是控制总能量,第二原则是减少饮食。果汁含糖量高,喝多了一定会增加额外的能量,所以喝多了一定要控制量。另外,建议选择桃、梨等低GI(血糖生成指数)水果。

对于控制体重的人来说,如果不喜欢吃水果和蔬菜,但是想喝汁的话,可以把果汁变成蔬菜汁。蔬菜汁含糖量低,如西红柿汁。

对于胃酸分泌过多的人,建议少喝果汁,以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。

五、果汁该怎么喝?包括:什么时候喝?搭配什么喝最营养?每天吃多少量的水果最合适,如果换成果汁是多少升?喝果汁有哪些禁忌?

果汁含糖量高,吃饭时喝水会增加能量摄取,所以建议在上午10点、下午3点等餐厅喝。在这个时间点,吃饭的能量消耗大致相同,果汁可以迅速补充能量,还可以补充各种矿物质。此时,不仅可以喝果汁,还可以来一点坚果,但要控制量,带壳。

中国居民饮食指南建议每天吃200~400克水果,不同的水果出汁率不同,一般橙汁出汁率为47-48%,苹果为80%,桃和梨为70-80%,因此吃400克橙汁相当于200毫升橙汁,吃400克苹果相当于320毫升苹果汁,吃400克桃和梨相当于280~320毫升桃汁和梨汁。

喝果汁的第一原则是控制量,在获得果汁营养的同时,避免增加额外的能量。水果摄入不足时,可以通过果汁的一部分获得不同水果的营养。

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