乙肝大三阳患者饮食的选择要根据病情而定，乙型肝炎患者不建议吃生冷、坚硬、油腻以及辛辣的食物，要多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是应季的蔬菜和水果及粗纤维类的食物。另外建议吃高蛋白、低脂、低胆固醇的饮食，不要吃过甜的食物。高蛋白的饮食包括鱼、肉、蛋、豆制品等，不建议吃动物的内脏，动物的内脏含胆固醇较高，部分的肝炎病人会因为胰岛素抑制，引起血糖升高，并发糖尿病，所以不要进食大量的甜食。如果病人已发展为肝硬化，尤其有上消化道出血的病人要软食、流食，同时注意蛋白质的摄入，因过多食用蛋白质，易并发肝性脑病。饮食注意的同时，要注意休息，保持好的心态对疾病的稳定和恢复有好处。

通常来说，肝炎指的是在致病因素的作用下，肝脏细胞遭到破坏，肝脏的功能受到不同程度的损害，进而引起身体出现一系列不适症状。那么我们去医院检查的时候，经过医学检验和辅助检查，发现肝功能指标异常以及其他肝脏损害的表现，结合医生的症状分析，就可以对肝炎进行诊断了。引起肝炎的致病因素是有很多的，比如肝炎病毒引起的病毒性肝炎、细菌性肝炎、一些寄生虫比如血吸虫肝吸虫也是会导致肝炎的、有毒有害的化学品也会引起肝脏的损害、还有某些药物使用不当导致的药物性肝炎、以及大家都知道的过度饮酒也是会导致肝炎的、还有一些由于自身免疫因素导致的炎症等等。

目前，我国病毒性肝炎分为嗜肝性病毒感染造成的病毒性肝炎，主要包括甲肝、乙肝、丙肝和戊肝；与非嗜肝病毒感染造成的病毒性肝炎，主要包括巨细胞病毒、EB病毒等。那么我们来讲讲常见嗜肝性病毒感染造成的病毒性肝炎怎么治疗。对于甲肝与戊肝，是急性消化道传播的肝炎。一般情况下，根据有无黄疸分为无黄疸型肝炎与黄疸型肝炎。无黄疸型通过积极保肝治疗，一般短时间内可以痊愈。黄疸型肝炎需要积极保肝、退黄等治疗，需要引起重视，极少数患者会病情加重危及生命。对于乙肝与丙肝，根据病情，选择合适抗病毒药物，乙肝患者经过抗病毒治疗可以控制病情，延缓病情进展。丙肝患者通过抗病毒治疗，多数患者可以痊愈。

通常来讲，大部分慢性丙型肝病毒性肝炎通过抗病毒治疗可以治愈。在我国，既往应用的长效干扰素联合利巴韦林方案，其有效率可达80%以上，近年来随着医疗发展，出现了治疗丙型肝炎的口服药物，即小分子化合物。目前使用小分子化合物口服抗病毒治疗，其有效率更高，可达90%以上，故丙肝患者无需担心，一旦怀疑，需及时就诊，完善相关检查，积极配合医生进行正规有效的治疗。临床上常根据丙肝的基因分型，结合患者的肝功情况及有无合并肝硬化等，选择合适的治疗方案。需要注意的是，很少一部分病人，经过治疗后，当时达到了临床治愈，病毒阴性，肝功能正常，但以后还会复发，故治愈后仍需定期复查。

部分丙肝患者治疗后可能会复发。丙型肝炎是我国比较常见的传染性肝病。对于丙型病毒性肝炎的治疗，如果丙肝病毒定量是阳性，需要进行积极抗病毒治疗，既往治疗方案为干扰素联合利巴韦林，临床治愈率也是比较高，可以达到80%到90%左右，但仍然有一部分患者会出现治疗后得丙肝复发，治疗后要注意定期的复查。如果出现丙肝的复发，考虑再次进行抗病毒治疗。由于干扰素以及利巴韦林副作用比较大，在失代偿期的肝硬化或患者年龄比较大，通常限制干扰素的应用。近年投入临床使用的口服抗病毒药物，疗效非常好，根据患者基因型进行选择，可以有更高的治愈率，且副作用比较小。