会中毒。柿子含有鞣酸，鞣酸是一种多酚类物质，很容易跟蛋白质在一起结合形成一种不容易消化的的沉淀物鞣酸蛋白。上面说的柿子不能和酸奶一起吃，就是因为酸奶含有很丰富的蛋白质，非常容易跟柿子的鞣酸一起，形成鞣酸蛋白。过量食用，就会引起胀气，腹痛。甚至会形成胃石，胃石如果不及时排除掉，就会出现肚子疼，肠梗塞等症状。但是不会中毒，更不会死人。除了不能跟奶类一起吃，也不能跟香蕉，还有红薯一起吃。如果吃了柿子出现了肚子痛，一定要及时就医。