胰腺癌患者可以吃牛肉的，牛肉是一种高热量、高蛋白的食物，其中含有较多高质量蛋白质，味甘、性平，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，对身体的生长发育也有较好作用，做牛肉应该用炖煮的方式，可以适当加一点食醋促进肉类蛋白的分解容易消化、吸收。