这些食物是有毒的：1.四季豆，生四季豆中含有毒物质，即毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1至5小时就会中毒，轻者头痛、头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。2.鲜黄花菜，含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。3.发绿的土豆，土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。